Eko-saszetka jako alternatywa do pakowania tzw. zimnych sosów
Ekosaszetka to opakowanie przeznaczone dla pojedynczych porcji tzw. zimnych sosów, które są dodatkiem do dań na wynos. Innowacyjność tego opakowania polega na zastosowaniu biodegradowalnego materiału, który został opracowany na bazie furcellaranu oraz celowo wprowadzonych dodatków naturalnych ekstraktów. W celu otrzymania biodegradowalnych materiałów opakowaniowych o pożądanej jakości, przeznaczonych do pakowania produktów spożywczych opracowano skład i wytworzono dwuwarstwowe folie na bazie furcellaranu i żelatyny, które dodatkowo wzbogacono o ekstrakty roślinne (z czosnku, z borówki, z suszonych pomidorów, z ziela wrotyczu oraz z pieprzu czarnego). Otrzymane folie zbadano pod kątem niektórych właściwości fizyko-chemicznych, strukturalnych, antyoksydacyjnych. Na uwagę zasługuje fakt, że sprawdzono jak zmieniają się właściwości mechaniczne podczas 8 miesięcy przechowywania folii w warunkach normalnych. Ponadto określono ich biodegradację oraz toksyczność wobec siewek rzeżuchy. Ostatni etap polegał na zamknięciu sosu vinegret w foliach dwuwarstwowych…