19gru 2023 by Nauka
Eko-saszetka jako alternatywa do pakowania tzw. zimnych sosów

Eko-saszetka jako alternatywa do pakowania tzw. zimnych sosów

Popularyzacja nauki
Ekosaszetka to opakowanie przeznaczone dla pojedynczych porcji tzw. zimnych sosów, które są dodatkiem do dań na wynos. Innowacyjność tego opakowania polega na zastosowaniu biodegradowalnego materiału, który został opracowany na bazie furcellaranu oraz celowo wprowadzonych dodatków naturalnych ekstraktów. W celu otrzymania biodegradowalnych materiałów opakowaniowych o pożądanej jakości, przeznaczonych do pakowania produktów spożywczych opracowano skład i wytworzono dwuwarstwowe folie na bazie furcellaranu i żelatyny, które dodatkowo wzbogacono o ekstrakty roślinne (z czosnku, z borówki, z suszonych pomidorów, z ziela wrotyczu oraz z pieprzu czarnego). Otrzymane folie zbadano pod kątem niektórych właściwości fizyko-chemicznych, strukturalnych, antyoksydacyjnych. Na uwagę zasługuje fakt, że sprawdzono jak zmieniają się właściwości mechaniczne podczas 8 miesięcy przechowywania folii w warunkach normalnych.  Ponadto określono ich biodegradację oraz toksyczność wobec siewek rzeżuchy. Ostatni etap polegał na zamknięciu sosu vinegret w foliach dwuwarstwowych…
Read More
22lis 2023 by Dorota Kulwicka
Stypendium dla wybitnych młodych naukowców 2023

Stypendium dla wybitnych młodych naukowców 2023

Aktualności
Uprzejmie informujemy, iż Ministerstwo Edukacji i Nauki ogłosiło konkurs na finansowanie stypendium Ministra Edukacji i Nauki dla wybitnych młodych naukowców w 2023 r. (konkurs SMN19). Wniosek o przyznanie stypendium należy wypełnić w systemie OSF (system zostanie otwarty 1.12.2023 r.), a następnie wersję ostateczną wniosku pobraną z sekcji „Elektroniczna wysyłka” (należy użyć opcji „Pobierz wniosek z podpisem ZSUN/OSF”) wraz z wymaganymi załącznikami proszę wysłać poprzez system EOD (Działalność Naukowa → Stypendia → Wniosek o stypendium ministra dla wybitnych młodych naukowców) do dnia 17.12.2023 r. – po tym terminie wnioski nie będą przyjmowane! Po weryfikacji i sprawdzeniu poprawności wniosku przez pracownika Działu Organizacji Działalności Naukowej oraz jego podpisaniu przez Rektora, należy wysłać kompletny wniosek do Ministerstwa Edukacji i Nauki za pomocą systemu OSF. Do wniosku należy dołączyć skan pełnomocnictwa, który zostanie przekazany osobie składającej wniosek poprzez system EOD. Szczegółowe informacje dotyczące składania wniosków oraz wymaganych załączników znajdują się na stronie Ministerstwa Edukacji i Nauki https://www.gov.pl/web/edukacja-i-nauka/stypendia-dla-mlodych-naukowcow oraz na stronie Działu Organizacji Działalności Naukowej https://nauka.uek.krakow.pl/stypendia-naukowe/.W razie wątpliwości proszę…
Read More
17lis 2023 by Nauka
MLZO – czym pachnie pleśń?

MLZO – czym pachnie pleśń?

Popularyzacja nauki
Opracowana metoda pomiarowa pozwala szybko wykryć biodeteriorację (niszczenie) spowodowaną rozwojem grzybów pleśniowych na obiektach. Prezentowana metoda pozwala w ciągu 2–3 godzin ocenić ryzyko zniszczenia obiektu przez grzyby. Jest to czas znacznie krótszy w porównaniu z klasycznymi, mikrobiologicznymi metodami hodowlanymi, trwającymi do 2 tygodni. Metoda ta istotnie zwiększyła sprawność zarządzania ryzykiem i ochroną materialnych dóbr kultury, ograniczając przy tym straty materialne i społeczne. Zyskała ona uznanie międzynarodowe i była prezentowana na konferencjach zagranicznych poświęconych ratowaniu dziedzictwa kulturowego. Opisana metoda ma przełomowe znacznie dla konserwatorów, istotnie wpływa na działalność światowych instytucji kultury zajmujących się zarządzaniem ochroną dziedzictwa kulturowego. Wykrycie aktywności pleśni odbywa się na podstawie pomiaru tzw. mikrobiologicznych lotnych związków organicznych (MLZO), emitowanych przez pleśń do otoczenia, na każdym etapie jej rozwoju. Analiza MLZO prowadzona jest w układzie chromatograf gazowy–spektrometr mas (GC-MS).…
Read More
24sie 2023 by Dorota Kulwicka
Dr Michał Rudnicki w gronie laureatów 18 edycji konkursu o stypendium dla wybitnych młodych naukowców

Dr Michał Rudnicki w gronie laureatów 18 edycji konkursu o stypendium dla wybitnych młodych naukowców

Aktualności
W dniu 29 czerwca 2023 r. Minister Edukacji i Nauki Przemysław Czarnek przyznał stypendia 230 młodym naukowcom, w tym 37 doktorantom. W gronie tym znalazł się dr Michał Rudnicki – Pracownik Katedry Turystyki w Kolegium Nauk o Zarządzaniu i Jakości Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. W tej edycji konkursu zostało złożonych łącznie 1828 wniosków o przyznanie stypendium dla wybitnych młodych naukowców wykazujących się znaczącymi osiągnięciami w działalności naukowej. Składamy serdeczne gratulacje Panu Doktorowi i życzymy dalszych sukcesów! Szczegóły /kliknij/
Read More